Let’s travel together.

طريقة عمل ورق العنب الحامض

0 11

- Advertisement -

ورق النعب الحامض من ألذ الأطباق وأشهرها بالأخص في مصر، فيتسم بالطعم الرائع والطيب وانتشر في كافة بلاد الوطن العربي.

الجدير بالذكر أن ورق العنب يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المفيدة جداً نظراً لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ذات التأثير الإيجابي على جسم الإنسان ، و مثال على تلك العناصر الحديد بالإضافة إلى الكالسيوم إلى جانب عنصر الحديد ، و سوف نقدم لكي سيدتي من خلال موقع قلمي علي طريقة عمل ورق العنب الحامض .

طريقة عمل ورق العنب الحامض بدبس الرمان

- Advertisement -

المقادير

  • مقدار 1/2 كيلو واحد من ورق العنب المجمد أو الطازج .
  • عدد 2 كوب من الأرز او 1/2 كيلو ، و بالتحديد الأرز قصير الحبة .
  • عدد 2 حزمة من البقدونس المفروم ، و الذي يجب أن يكون مفروماً ناعماً جداً .
  • عدد 4  وحدات من البصل المقطع على هيئة مكعبات صغيرة الحجم .
  • عدد 8 حبات من الطماطم الطازجة ، و المقطعة على هيئة مكعبات صغيرة الحجم .
  • عدد ملعقة واحدة كبيرة الحجم من النعناع المطحون على هيئة بودر أو نفس المقدار من النعناع الطازج على أن يكون مفروم ناعم جداً  .
  • مقدار 1/2 كأس من دبس الرمان الحامض.
  • عدد كوب واحد من زيت الزيتون مع مراعاة أن يكون من النوع الجيد.
  • مقدار مناسب من ملح الطعام أو على حسب رغبة المتناول .
  • عدد ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود الناعم  .
  • مقدار مناسب من البهارات المتنوعة.
  • عدد 4 حبة من البطاطا مع تقشيرها ، و تقطيعها على هيئة شرائح مستديرة .
  • مقدار مناسب من الجزر مع تقشيره ، و تقطيعه على هيئة شرائح طويلة.
  • عدد 2 حبة من الكوسا مع تقطيعها على هيئة شرائح مستديرة .

طريقة عمل ورق العنب الحامض

  • قومي بغسل الأرز بشكل جيد مع تصفيته تماماً من الماء .
  • عليكي سيدتي القيام بخلط مكعبات الطماطم في وعاء مناسب مع شرائح البصل .
  • إضافة البقدونس المفروم ، و مقدار النعناع المفروم  ، ثم خلطهما جيداً .
  • قومي بإضافة مقدار زيت الزيتون مع نصف الكمية الخاصة بدبس الرمان  الحامض ، و التقليب الجيد للمكونات .
  • قومي بتتبيل الأرز بإضافة مقدار البهارات المتنوعة ، و إضافته للخليط السابق ، و التقليب الجيد للخليط .
  • حشو ورق العنب بالخليط السابق
  • أحضري شرائح البطاطا ، و شرائح الكوسا ، و كذلك شرائح الجزر و تبليهم ثم قومي بوضعهم بشكل مرتب بقاء الوعاء الذي سوف تضعي به ورق العنب .
  • ضعي ورق العنب بعد الانتهاء من حشوه إلى أن يمتلئ الوعاء أو حسب الكمية التي ترغبين بتسويتها .
  • ضعي كمية بسيطة من الماء أو مرقة اللحم أو الخضار
  • ضعي نصف الكمية المتبقية من دبس الرمان  الحامض مع مراعاة تغطية الوعاء جيداً ، و تركه إلى تمام النضوج ، و تقديمه للمتناول ساخناً.

- Advertisement -

اقرأ ايضا   طريقة عمل كيكة الدخن

ورق عنب حامض حار

المقادير

  • مقدار 1/4 كيلو من ورق العنب الطازج .
  • 1 كوب من الأرز قصير الحبة .
  • نصف كيلو من الطماطم المفرومة .
  • بصلة متوسطة الحجم .
  • 2 فص ثوم .
  • 2 حزمة بقدونس وشبت .
  • 2 فلفل حار .
  • كمون وفلفل حار .
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت أو سمن .

الطريقة

  • يتم غسل ورق العنب ووضعه في ماء مغلي عليه ملعقة من الملح ونصف ليمونة .
  • يتم تركة لمدة 5 دقائق .
  • رفعه من على النار ووضعه في ماء مثلج .

إعداد خلطة الأرز

  • يتم تقطيعه البصلة ووضعها في إناء ساخن مع كمية الزيت .
  • تقليب البصلة جيدا .
  • وضع 2 فص الثوم عليها مع البهارات مع 2 فلفل حار بعد فرمهم جيدا .
  • يتم وضع الطماطم التي تم خلطها في الخلاط الكهربائي .
  • ترك  الخليط لمدة ربع ساعة .
  • وضع الأرز .
  • في النهاية وضع الشبت والبقدونس ورفع المزيج من على النار .
  • يتم حشو ورق العنب .
  • في قاع إناء الطهي يتم وضع بصلة مقطعة شرائح وجزر وبطاطس .
  • يتم رص ورق العبن بعد حشية .
  • يتم زيادة الماء أو المرقة ويكون أعلي من سطح ورق العنب بمسافة 1/2 سم .
  • يترك على النار لمدة 20 دقيقة وبعدها يتم تهدئة النار .
  • يقدم ساخن .

- Advertisement -

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.