Let’s travel together.

طريقة عمل الأرز البخاري

0 36

الأرز من الأطباق الرئيسية بوجبات الطعام والكثير يبحث عن أفضل الطرق لطهي الأرز فهناك البعض لا يستطيعوا طهي الأرز بطريقة صحيحة مما يزيد من الإقبال على الوجبات السريعة، ومنتجات الأرز المطبوخة مسبقا، كما هو الحال دائما، إذا كنت تعلم كيفية طهي الأرز بشكل صحيح سوف توفر الكثير من المال، وسوف يكون ذلك أفضل بكثير، يفضل استخدامه مباشرة من الكيس، لأنه إذا تم غسله ربما يؤدي إلي فقدان بعض من العناصر الغذائية.

إذا كنتِ ترغبِ في طهي الأرز البخاري المثالي، فتابعي معي هذا المقال، كما أنه يمكنكِ متابعة المزيد من طرق طهي وطبخ العديد من الوجبات والأكلات الشهية علي موقع قلمي.

مقادير طريقة عمل الأرز البخاري

  • واحد كيلو من اللحم، أو يمكنك تبديل اللحم بدجاجة وتقومي بتقطيعها إلي أجزاء ويجب مراعاة أن نوع اللحم وحجمه يؤثر علي فترة الطبخ.
  • رز البسمتي طويل الحبة كوب أو اثنين.
  • واحد كيلو من الجزر المقشر ويكون مقطع بشكل مائل.
  • بصلة أو اثنين ويمكنك تقطعها قطع صغيرة.
  • واحد كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة أو يمكنك عصرها بالخلاط.
  • ملح تكفي ملعقة ونصف.
  • اثنين ملعقة كمون مطحون.
  • لو تحبي يمكنك إضافة الكراوية و البرباريس و الينسون.
  • لو تحب الأكل الحار ممكن إضافة ما يكفى من الفلفل الحار.
  • ماء مغلي ممكن أربعة أكواب.
  • زيت الطبخ.
  • زيت زيتون نصف كوب، بالنسبة لكمية الزيت فهناك من يحب استعمال السمن أو الزبد مع إضافة زيت الطبخ له فهذا يعطي نكهة مميزة للأكل ولكنه يكون مشبع بكمية دهون ونحن هنا نحاول الابتعاد عن الدهون للحفاظ علي الصحة.

طريقة عمل الأرز البخاري

  • ضعي البصل في المقلاة إلي أن يتحول إلي الاحمرار، وبعد ذلك نضيف اللحم بعد غسله وتصفيته جيدا ويتم الطهي حتى يصفي اللحم من الماء.
  • بعد ذلك نضع علية الطماطم ونتركه علي النار حتي يجف، ثم نضع اللحم ونتركه على النار حوالي ساعة حتي يطهى اللحم جيدا.
  • ثم نبدأ في إضافة الملح و البهارات والجزر ونتركه حتي يستوي.
  • بعد ذلك يتم نقع الأرز في ماء ساخن، ثم نصفي الرز من ماء النقع.
  • لو سوف تستخدمي الدجاج لا تتركيه في المرقة قومي بفصله عنها، أما اللحم يمكنك تركه في المرقة.
  • الآن قومي بوضع الأرز علي المرقة، ولكن حاولي توزيع الأزر علي المرقة بحيث يّكون طبقة فوقها.
  • ثم الآن يمكنك إضافة باقي الماء الساخن علي الأرز و إضافة ملعقة من الملح ومعلقتان صلصة ويمكن أن تزيد في الصلصة حسب الرغبة وكمية الماء.
  • الآن غطي الإناء و اتركيه لفترة مناسبة حوالي ربع ساعة حتي ينضح ويتبخر الماء ولكن يجب مراعاة عدم التقليب مع المرقة.
  • حاولي جمع الأرز من الأطراف إلي الداخل ولكن بحرص شديد حتى لا يمتزج مع المرقة، ثم تقومي بعمل ثقوب صغيرة حتي ينزل الأرز من اعلي إلي أسفل.
  • يمكنك تذوق الأرز حتي تتأكدي من الطهي ويمكن إضافة بعض الماء.
  • بعدما يتبخر الماء يتم إضافة زيت الزيتون.
  • الآن يمكن وضع الدجاج علي الأرز مرة اخري وتوزيعه عليه، ثم قومي بتغطية الأرز لمدة نصف ساعة بحيث الغطاء يكون ملامس للأزر وتسمى هذه العملية تدميس الأرز والغرض منها طبخ الأرز بالمرقة بدون تقليب.

وهذا طريقة عمل الأرز البخاري بدون أي مشكلة.

المصادر : ويكيبديا

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.